Características

A rúcula é uma hortaliça de folhas alongadas e de cor verde-escura, com sabor caracteristicamente picante e levemente apimentado, que se intensifica à medida que a folha amadurece. Sua textura é firme e crocante, adicionando um contraste de sabor e textura aos pratos.

Nutrientes

Rica em Vitamina K, Vitamina C e ácido fólico. Assim como outras folhas escuras, contém glucosinolatos, que têm propriedades desintoxicantes e de prevenção.

Formas de Consumo

É a estrela das saladas simples, combinada com tomate-cereja e queijos. Fica excelente em pizzas (adicionada após assar), sanduíches gourmet e no preparo de pestos com um toque picante.