Farofa natalina com abacaxi e bacon combina o crocante do bacon com o toque agridoce do abacaxi, criando um acompanhamento equilibrado, aromático e perfeito para a ceia de Natal, trazendo sabor e tradição à mesa.
Ingredientes:
- 1 Abacaxi Horta Real cortado em cubos;
- 2 colheres (sopa) de manteiga (mais um pouco para dourar o abacaxi);
- 1 Cebola Roxa Horta Real picada;
- 200g de bacon em cubos;
- 5 dentes de alho Horta Real picados;
- 2 xícaras de farinha de mandioca;
- Cebolinha Campo Ouro Verde picada a gosto para finalizar.
Modo de preparo:
- Em uma frigideira, coloque um pouco de manteiga e adicione o abacaxi em cubos. Deixe dourar bem até que ele solte seu sabor e fique caramelizado. Reserve em um recipiente à parte.
- Na mesma frigideira, adicione as 2 colheres de manteiga. Quando derreter, acrescente a cebola picada e o bacon em cubos. Refogue bem.
- Adicione o alho picado e misture. Em seguida, despeje as 2 xícaras de farinha de mandioca.
- Misture bem a farinha com o refogado. Por último, incorpore o abacaxi dourado que estava reservado.
- Transfira para uma travessa e finalize com cebolinha fresca picada por cima.
Dica de Ouro: O segredo (o “pulo do gato”) é dourar o abacaxi separadamente na manteiga antes de misturá-lo à farofa, para garantir que ele solte todo o aroma e sabor sem deixar a farinha pesada.
