Características

O coentro é uma erva aromática fundamental na culinária nordestina e em diversas cozinhas tropicais, sendo essencial no popular “cheiro-verde” ao lado da cebolinha. Sua planta tem folhas delicadas, com sabor cítrico, fresco e levemente picante. É um ingrediente que define a identidade de muitos pratos regionais.

Nutrientes

O coentro é rico em Vitamina K, importante para a coagulação sanguínea, e em Vitamina A. Possui ainda minerais como o ferro e o magnésio, além de ser conhecido por suas propriedades antioxidantes.

Formas de Consumo

O coentro é muito usado fresco e picado, adicionado ao final das preparações para manter seu aroma intenso. É indispensável no tempero de frutos do mar, peixes, moquecas, ensopados e, claro, no tradicional “cheiro-verde” para feijão e farofas.