Características

A couve manteiga é uma das hortaliças mais populares, conhecida por suas folhas grandes, lisas, de cor verde-escura e textura macia (o que remete ao nome “manteiga”). Seu sabor é levemente amargo, mas torna-se suave após o cozimento rápido. É um alimento de grande versatilidade na cozinha brasileira.

Nutrientes

É considerada um superalimento, sendo uma das hortaliças mais ricas em Cálcio (essencial para ossos) e Vitamina K. Contém alta concentração de Vitamina C e fibras, sendo excelente para a desintoxicação e o bom funcionamento intestinal.

Formas de Consumo

Tradicionalmente consumida refogada no alho, como acompanhamento de feijoada ou pratos com carne de porco. Também é muito utilizada em sucos detox e saladas cruas (finamente picada) para aproveitar todos os seus nutrientes.